全国の郷土料理-いきなりだごは、グルメの情報サイトです

いきなり作れる団子

いきなりだごは熊本県の郷土料理でサツマイモを小麦粉の生地で包んで蒸かした菓子です。小麦粉の生地は練ってから平たく伸ばして輪切りにしたサツマイモ全体を包むようにして作ります。いきなりだごと地元では言うのですが場合によっては「いきなり団子」と表記される事もしばしばあります。サツマイモの甘さが口一杯に広がる料理なのですが、これが家庭料理として伝統的に造られて着ているというのも珍しい事の一つではないでしょうか。 いきなりだごという言葉についてですが「いきなり」作る事ができるということが語源だと言われる事もあります。つまり急な来客の時にすぐに作って出す事ができる料理なのです。またそれとは別で「いきなり」というのは地元の古い方言では簡単という意味を表すとも言われています。つまり簡単に作れる団子ということでいきなりだごと言われるようになったのです。 いきなりだごは色々な変遷を経て現在に至るのですが、現在食べられているいきなりだごは輪切りにしたサツマイモの上にアズキの餡を載せて小麦の皮で包むものが多いようです。

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先日、お気に入りの三間堂 品川店へ食事に行きました。

今度家族でこちらに行って食事をします。