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仙台のお土産のずんだ餅

ずんだ餅は東北地方でよく食べられている郷土料理です。ずんだ餅は東北から北関東にかけて似たような料理がたくさんあるのですが、現在では仙台名物と認識されているようです。ずんだ餅は枝豆から作った餡を餅の上に載せて食べる菓子です。ずんだ餅は郷土料理でありながら季節料理でもあるのです。ずんだの原料となるのは枝豆ですが、この枝豆が夏に収穫されますから夏の菓子であるとともにお盆のお供えものとして使われるようです。現在では夏だけではなくて一年中食べる事ができますが、これは冷凍技術が発展したという事が大きな原因でしょう。食品工場の技術が発達したという事も一つの原因とも言えます。一年中を通してずんだ餅を食べる事はできますし仙台のお土産としても人気があるそうですが、基本的には夏の食べ物だそうです。 「ずんだ」という名前についてですがこれには諸説があって豆を打つということから豆打となって「ずだ」と言うようになり、それがなまって「ずんだ」と呼ばれるようになったという説もあります。また命名したのは伊達政宗だとも言われているのです。

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