いも煮会は秋の行事

いも煮は東北に伝わる郷土料理でサトイモを使った鍋料理です。いも煮というのは料理の名前でありながらもイベントの名前としても使われているようです。イベントとしてはいも煮会と呼ばれる事もあるようです。いも煮会は空きごろに東北地方の色々な地域で行われるそうです。ではこのいも煮についてですがサトイモを煮れば基本的にいも煮と呼ばれるために、いも煮には非常に多くのものがあります。例えば豚肉とサトイモを味噌で煮込んだトン汁風のいも煮が最も有名なものでしょう。味付けが味噌ではなくてしょうゆ味の物もありますししょうゆと味噌とをブレンドしたものもあるようです。また豚肉ではなくて鶏肉を用いるものもあります。 いも煮というものが食べられるようになったのは江戸時代の事だと言われています。江戸時代にはサトイモが作られるようになったのですが、この目的としては米の不作に備えての事だそうです。そのためサトイモの収穫期である秋ごろになっていも煮会というものが行われるようになり、それが現在にまで続いているという事ですから非常に歴史の深い料理なのです。

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