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北海道と東北地方の郷土料理

北海道や東北地方には色々な郷土料理があります。北海道の料理の特徴としてはやはり新鮮な海産物を用いたものが多いという事でしょう。北海道は海の幸に恵まれていますから新鮮な海の幸を使って色々な郷土料理が作られています。また北海道の特徴としてはアイヌに伝わる郷土料理があるということでしょう。東北地方については寒冷地であるという事が大きく影響をしていると思うのですが、体の温まる料理が多いように思います。また内陸地では内陸地に独特の料理があるようです。 日本ではもともと牛や豚などの動物を食べる事はあまりありませんでしたから、タンパク源は魚が主なものでした。しかしながら内陸地で魚の手に入りにくい地域ではタンパク源として昆虫を食べるという事もあるのです。東北地方では山形県の郷土料理にイナゴの佃煮があるのです。

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